• O objectivo que se pretende alcançar é o de proporcionar uma formação cientifica e técnica aprofundada e especializada no domínio da ciência dos alimentos capaz de dar satisfação às exigências crescentes de qualidade, criatividade e inovação nesta área de actividade.
    No domínio  da hotelaria e restauração promoverá condições propícios à inovação  da gastronomia tradicional. 
    A formação ministrada neste curso será também de grande utilidade para profissionais da indústria alimentar, estejam ligados à produção ou não desenvolvimento de novos produtos alimentares.